เอาไว้ทำไรกินได้เยอะเลย ใครชอบกินหอมเจียวลองทำตามเลย เคล็ดลับเจียววหอมไม่ให้เหี่ยวมาลองดู
เอาไว้ทำไรกินได้เยอะเลยใครชอบกินหอมเจียวลองทำตามเลยเคล็ดลับเจียวหอมไม่ให้เหี่ยวมาลองดู
วัตถุดิบ
1หอมแดงใหม่ๆ(ซอยหอมตามลายยาว)
2.น้ำมัน
3.เกลือ
4.กระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนวิธีทำ
1.ปอกเปลือกหอมแดงแล้วนำไปล้างให้สะอาดใช้กระดาษเช็ดให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง
2.ซอยหอมตามลายยาวให้ความหนาเท่าๆกัน(เพื่อเวลาสุกจะได้สุกทั่วกัน)ใช้มีดบางและคมๆนะคะจะได้ไม่แสบตา
3.นำหอมซอยที่ได้โรยด้วยเกลือบางๆตั้งเอาไว้5-10นาทีแล้วใช้กระดาษซับน้ำจากหอมออกให้หมดค่อยๆทำอย่างเบามือนะคะไม่งั้นหอมจะแตกเวลาเจียวเสร็จจะไม่สวย(ขั้นตอนนี้อย่าตั้งเอาไว้นานนะคะเพราะหอมจะอมน้ำค่ะ)
4.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน(ใส่นำ้มันกะว่าให้ถ่วมหอมนะคะน้ำมันต้องน้ำมันใหม่)เปิดไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อนจัดเบาไฟค่อนไปทางอ่อน?
5.นำหอมลงเจียวโดยการใส่ให้กระจายให้ทั่วกระทะไม่ต้องรีบคนให้หอมเช็ตตัวเล็กน้อยแล้วค่อยคนอย่างเบามือ
6.คนหอมเป็นระยะๆพอไกล้ๆเหลืองให้คนตลอดจนมีสีเหลืองค่อนไปทางเข้มนิดๆตักออกพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน(ขั้นตอนนี้สำคัญมากอย่ารอให้จนกว่าหอมมีสีเหลืองทองนะคะเพราะเค้าจะออกมาสุกข้างนอกอีกค่ะสีเค้าจะเข้มขึ้นอีกแต่ถ้าตักออกไวเกินหอมก็ยังจะอมน้ำมันไม่กรอบค่ะ)พร้อมเสริฟ*น้ำมันใช้น้ำมันปาล์มจะกรอบง่ายแต่สีเข้มน้ำมันคาโนร่ากรอบยากกว่าน้ำมันปาล์มแต่สีสวยกว่า*อยากให้กรอบนานยิ่งขึ้นโรยแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีแห้งบางๆแล้วนำไปเจียว…
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
18,248 |
ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น 1 กก.
2.หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว
3.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา..
4....
เมนูอาหารเจ น้ำพริกอ่อง (สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ฟูดส์ทราเวลทีวี
น้ำพริกอ่องเจ (อาหารเจ)...
เมนูอาหารเจ มะระผัดผักกาดดองเจ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
มะระ 1 ลูกผักกาดดอง 200 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำ...
