สูตรข้าวต้มแกงเลียง
สูตรข้าวต้มแกงเลียง
สูตรข้าวต้มแกงเลียง


เช้าๆแบบนี้มากินเมนูง่ายๆอย่างข้าวสวยกันไหมค่ะเพียงนำข้าวสวยเม็ดร่วนต้มจนสุกนุ่มราดด้วยน้ำแกงเลียงหอมกลิ่นเครื่องแกงเลียงมากมายและผักริมรั้วหาง่ายนานาชนิดที่เรียงรายมาสร้างความอร่อยอัดแน่นเต็มชามทั้งฟักทองตำลึงใบแมงลักข้าวโพดอ่อนบวบและกุ้งตัวโตโต๊รับรองว่าอิ่มอร่อยทั้งมื้อแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 
เนื้อปลาทะเลต้มสุก100กรัม
กระชายหั่นชิ้น50กรัม
หอมแดง20กรัม
พริกไทยเม็ด1/2ช้อนชา
น้ำเปล่า2ถ้วยตวง
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
กะปิ1ช้อนชา
ข้าว1ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง  2-3ตัว
ฟักทองหั่นชิ้น2ชิ้น
บวบหั่นชิ้น2ชิ้น
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น       2ชิ้น
ตำลึง1/4ถ้วยตวง
ใบแมงลัก1/4ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.โขลกพริกไทยเม็ดพอละเอียดใส่กะปิกระชายหอมแดง
โขลกให้เข้ากันใส่เนื้อปลาต้มสุกโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
2.ต้มน้ำเปล่าพอเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้คนให้ละลายพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาเตรียมไว้
 
หมายเหตุ
-เนื้อปลาทะเลเช่นปลาน้ำดอกไม้ปลาอินทรีย์และปลากะพง

วิธีการเตรียมข้าว
1.ใส่น้ำเปล่าลงในข้าวหอมมะลิ
2.ซาวให้สะอาด
3.เทน้ำออก
4.ใส่ข้าวลงในหม้อ
5.เติมน้ำเปล่ายกขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง
6.หมั่นคนข้าวเพื่อป้องกันเม็ดข้าวติดก้นหม้อ
7.พอเม็ดข้าวสุกบานเล็กน้อย
8.เทใส่กระชอนเตรียมไว้(ส่วนน้ำข้าวต้มเก็บไว้)
9.หรือจะใช้ข้าวสวยที่หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ได้ 

Remark
-อัตราส่วนในการหุงข้าวแบบต้มใช้ข้าวหอมมะลิ1ส่วนต่อน้ำเปล่า5ส่วน
-อัตราส่วนในการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใช้ข้าวหอมมะลิ1ส่วนต่อน้ำเปล่า1ส่วน
 
วิธีทำข้าวต้มแกงเลียง(สำหรับ1ที่)
-ตักน้ำแกงเลียง11/4ถ้วยตวงใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่ฟักทองข้าวโพดอ่อนพอสุกใส่บวบกุ้งสดและข้าวลงต้มพอข้าวนุ่มใส่ตำลึงใบแมงลักตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟร้อนๆ




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
สูตรเส้นเซี่ยงไฮ้ผัดซอสสุกี้ ใครชอบอาหารเส้นไม่ควรพลาดเมนูจานเด็ดนี้เลย กับเส้นเซี่ยงไฮ้ เหนีย...
สูตรไส้กรอกผัดซอส ปกติไส้กรอกหมูก็อร่อยอยู่แล้วนะ แต่มาคราวนี้เราเลยขอเพิ่มความเข้มข้นด้วยซอสร...
สูตรต้มซุปเปอร์ขาไก่ มาซดน้ำซุปแกงสุดแซ่บกันดีไหม กับขาไก่ มันๆ ทอดจนสุกเหลือง เทใส่ในหม้อต้มน...
สูตรมันกุ้งผัดบวบ เอาใจคนชอบกินอาหารทะเลอีกครั้งกับเมนูรสเด็ดจากกุ้ง ที่ขอคราวนี้นำ คือ ส่วนมั...