สูตรปลานิลทอดผัดแกงส้มแห้ง

Post by : Wizz Date : 11 เม.ย. 61 06:00 Views : 5,662

สูตรปลานิลทอดผัดแกงส้มแห้ง

อีกหนึ่งเมนูจากปลาง่ายๆแต่อร่อยมากเลยกับปลานิลทอดผัดแกงส้มแห้งปลานิลเนื้อแน่นหั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองหอมแล้วนำไปเพิ่มรสชาติด้วยน้ำพริกแกงส้มรสเผ็ดจัดจ้านอมเปรี้ยวและผักต่างๆจนเข้ากันดีแล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานนะแค่นี้ก็อิ่มอร่อยไปตลอดทั้งมื้อแล้วค่ะ

ส่วนผสม

ปลานิลแล่เนื้อหั่นชิ้น 400กรัม

แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้30กรัม

ดอกกะหล่ำหั่นชิ้น100กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน30กรัม

น้ำพริกแกงส้ม2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ใส่เนื้อปลานิลลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงส้มลงผัดพอหอมเติมน้ำเปล่าพอเดือดใส่แคร์รอตดอกกะหล่ำและถั่วฝักยาว

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากันผัดจนผักเริ่มสุกและน้ำซอสเริ่มข้น

4.ใส่ปลานิลที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม5เม็ด

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 3เม็ด

หอมแดงหั่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ

กระชายหั่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ

กะปิ2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ1/4ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งพริกขี้หนูแห้งและเกลือป่นจนละเอียด

2.ค่อยๆใส่หอมแดงและกระชายโขลกต่อให้ละเอียดใส่กะปิโขลกต่อจนส่วนผสมทุกอย่างละเอียดและเข้ากันดี

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรเนื้อนุ่มก้านคะน้ากรอบ

สูตรเนื้อนุ่มก้านคะน้ากรอบ เมนูสุดรังสรรค์จากเนื้อแสนง่ายสุดๆ กับ เนื้อนุ่มก้านคะน้ากรอบ เนื้อ...

สูตรเนื้อผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว

สูตรเนื้อผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว ขอเอาใจคนชอบกินเนื้ออีกครั้ง กับ เนื้อผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว...

สูตรแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว

สูตรแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว แกงไทยรสเด็ดมาแล้วจ้า กับแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว ปลา...