อร่อยล้านนากับเมนูแกงโฮะ
อร่อยล้านนากับเมนูแกงโฮะ
วันนี้เรามีอาหารเหนือที่มาฝาก คนเมืองเหนือมีความคิดริเริ่มการผสมผสานหลายๆสิ่งไว้ในชามเดียวกัน นั้นคืออาหารเหลือในแต่ละมื้อนำมาผสมกันแล้วนำไปผัดปรุงรสใหม่กลายเป็น"แกงโฮะ"นั้นเองค่ะ
วัตถุดิบแกงโฮะ
1.หมู500กรัม
2.มะเขือ500กรัม
3.ถั่วฝักยาว200กรัม
4.มะเขือพวง100กรัม
5.ผักกวางตุ้ง100กรัม
6.หน่อไม้ดอง500กรัม
7.ผงฮังเล2ซอง
8.ผงพะโล้1ซอง
9.กะทิ250กรัม
10.น้ำพริกแกงเผ็ด100กรัม
11.ตะไคร้5หัว
12.ข่า10แว่น
13.กระเทียม10กลีบ
14.วุ้นเส้น400กรัม
15.ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
16.น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำแกงโฮะ
1.นำมะเขือพวงเอาก้านออกถั่วฝักยาวมะเขือผักกวางตุ้งมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2.ต้มหน่อไม้ดองให้สุกแล้วตักพักไว้
3.หมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4.นำพริกแกงเผ็ดและกะทิแบ่งครึ่งมาผัดในน้ำมันให้หอมแล้วนำหมูผงฮังเลผงพะโล้และผักในข้อที่1ลงผัดให้สุกเติมน้ำเล็กน้อยให้ผักสุก
5.นำเอาหน่อไม้ดองลงใส่ต้มให้เข้ากันพักไว้
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเอากระเทียมที่โขลกไว้ลงเจียวให้เหลืองหอมแล้วนำข่าตะไคร้ใบมะกรูดลงผัดแล้วก็นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ใส่ลงไปผัดไปมาให้สุก
7.เติมกะทิที่เหลือลงไปปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวน้ำตาลเติมใบมะกรูด
**เคล็ด(ไม่)ลับ
แกงโฮะควรมีน้ำพอสมควรเมื่อใส่วุ้นเส้นลงไปจะทำให้สุกง่ายและแห้งพอดี
ควรใส่ผักที่สุกยากลงผัดก่อนตามด้วยผักที่สุกง่ายนะคะ
ที่มา:th.openrice
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,997 |
เสิร์ฟความอร่อยกับเมนูผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง
เมื่อเอ่ยถึงเมนูนี้ เป็นเมนูที่หลายๆคน คงคุ้น...
อร่อยปักษ์ใต้กับเมนูแกงเหลืองมะละกอกุ้ง
หากเอ่ยถึงอาหารปักษ์ใต้อันเป็นที่ยอดนิยมแล้ว คง...
สูตรกล้วยอบเนย
เอาใจคนชอบของหวานกับเมนูง่ายๆ จากกล้วย อย่าง กล้วยอบเนย กล้วยน้ำว้าดิบสไลด์ ทอด...
