" ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด อร่อยหมดจด หอมกรุ่นกลิ่นกะทิ "
" ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด อร่อยหมดจด หอมกรุ่นกลิ่นกะทิ "
"ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสดอร่อยหมดจดหอมกรุ่นกลิ่นกะทิ"



ใบเหลียงหรือใบเหมียง ผักพื้นบ้านของภาคใต้รสชาติมันๆมีคุณสมบัติบำรุงสายตาและกระดูก 
วันนี้เราจึงนำมาทำอาหารสูตร"ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสดอร่อยหมดจดหอมกรุ่นกลิ่นกะทิ" เป็นการต้มใบเหลียงกับกะทิแล้วใส่กุ้งสดตามลงไปหู้ววว....หร่อยฮิสุดๆแถมทำง่ายไม่ยุ่งยากด้วย พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยคะ






วัตถุดิบ
1.ใบเหลียง 50กรัม 
2.กุ้งสด 30กรัม 
3.กุ้งแห้งตัวใหญ่ 1ช้อนโต๊ะ 
4.หัวกะทิ 1ถ้วย 
5.หางกะทิ 1+1/3ถ้วย 
6.หอมแดง10กรัม 
7.กะปิ 2ช้อนชา
8.พริกไทยขาว 10กรัม
9.เกลือป่น
2ช้อนชา
10.น้ำตาลทราย 3ช้อนชา 



วิธีการทำ
1.ล้างใบเหลียงให้สะอาดเลือกเด็ดเฉพาะใบอ่อนแล้วตัดครึ่งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 
2.แกะเปลือกกุ้งเด็ดหัวผ่าหลังแล้วดึงเส้นดึงออกพักไว้ 
3.นำกุ้งแห้งล้างน้ำแล้วสะเด็ดไว้ให้แห้ง 
4.โขลกกะปิ,หอมแดง,พริกไทยและเกลือป่นชิมรสให้พอดี(ถ้ากะปิเค็มอยู่แล้วไม่ต้องใส่เกลือป่นจนหมด) 
5.ตั้งหม้อเปิดไฟกลางเทหางกะทิลงไป รอจนเดือดก็เทกะปิที่โขลกไ้ว้ลงไปละลาย 
4.ใส่กุ้งแห้งตามลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสให้พอดีแล้วต้มกุ้งแห้งให้นิ่ม จากนั้นเทหัวกะทิลงไปขาดหวานเค็มเติมรสให้พอดี 
5.รอกะทิเดือดอีกทีใส่กุ้งสดลงไปรอกุ้งสุกแล้วใส่ยอดใบเหลียงที่เตรียมไว้ลงไป กดให้จมน้ำกะทิแล้วปิดฝารอประมาณ10วินาทีปิดไฟแล้วยกลงตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆคะ










***เคล็ด(ไม่)ลับ
กุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่ายอย่าต้มนานเกินไปเดี๊ยวจะเสียรสชาติได้นะคะ

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
กุ้งผัดไข่เค็ม อิ่มอร่อยเต็มคำ ขอเสนออาหารยอดนิยมกับสูตร กุ้งผัดไข่เค็ม อิ่มอร่อยเต็มคำ เอาใจคน...
แกงรัญจวนหมู เสน่ห์อาหารไทยชาววัง เสน่ห์ปลายจวักอาหารไทยตำรับชาววังที่มีมาเนิ่นนาน ตั้งแ...
แกงฟักทองไก่ อาหารไทยที่แสนอร่อย แกงฟักทองไก่ อาหารไทยที่แสนอร่อย นับได้ว่าเป็นอาหารไทยที่ร...
ข้าวผัดกุ้ง หอม นุ่ม อร่อย แบ่งปันความอร่อยกับสูตร ข้าวผัดกุ้ง หอม นุ่ม อร่อย โดยมีวัตถุดิบ...