"เมี่ยงคำ ครบเครื่อง เรื่องสมุนไพร"
"เมี่ยงคำ ครบเครื่อง เรื่องสมุนไพร"
indiglow
"เมี่ยงคำ ครบเครื่องเรื่องสมุนไพร"


แบ่งปันความอร่อยด้วยสูตร "เมี่ยงคำครบเครื่องเรื่องสมุนไพร" ซึ่งเมี่ยงคำถือเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูงเครื่องเมี่ยงคำจะถูกหั่นออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงคำสูตรเด็ด  เคี้ยวกรุบกรอบกับมะพร้าว  แถมขั้นตอนในการทำก็ไม่ซับซ้อนด้วย พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยคะ^^






วัตถุดิบ
เมี่ยงคำ
1.ใบชะพลูหรือใบทองหลาง
2.มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆคั่ว
3.หอมแดงหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
4.ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5.มะนาวหั่นทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6.พริกขี้หนูซอย
7.ถั่วลิสงคั่ว
8.กุ้งแห้ง(เลือกที่เป็นชนิดจืด) 



วัตถุดิบ
น้ำราดเมี่ยงคำ
1.น้ำตาลปี๊บ 1ถ้วย
2.กะปิ(เผาเพื่อเพิ่มความหอม) 
3.น้ำปลาอย่างดี  1ถ้วย
4.ข่าหั่นละอียด  1ช้อนโต๊ะ
6.ตะไคร้หั่นฝอย  1ช้อนโต๊ะ
7.กุ้งแห้งโขลกละเอียด  ¼ถ้วย



วิธีการทำ
1.คั่วมะพร้าวในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จนได้มะพร้าวคั่วที่กรอบหอม
2.ทำน้ำราดเมี่ยงคำโดยเริ่มจาก ตำโขลกตะไคร้  ข่า  หอมแดงเข้าและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียดเคี่ยวจนน้ำราดเมี่ยงคำเริ่มเหนียวยกลงแล้วใส่กุ้งแห้งคั่ว
3.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยไฟปานกลาง และเติมน้ำปลาลงไป
4.ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
5.อาจเสริ์ฟเป็นคำๆ โดยห่อเครื่องต่างๆด้วยใบชะพลูหรือใบทองหลางแล้วเสียบไม้จิ้มฟันเป็นคำไว้แล้วตักน้ำราดเมี่ยงคำใส่ถ้วยแยกไว้ต่างหาก







***เคล็ด(ไม่)ลับ
ไม่ควรคั่วมะพร้าวนานเกินไปหรือใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้มะพร้าวมีกลิ่นไหม้คะ
















เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
วันนี้ food-trick ขอเอาอก เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิสานรสแซ่บกับสูตร ลาบไก่ ทำง่าย รสเด็ด เผ็ดปลายล...
เข้าครัวไปทำเมนูอาหารอีสานที่มีรสชาติแซ่บ จัดจ้านกับสูตร ลาบหมู อร่อย แซ่บแบบอิสาน ปรุงรสชาติด้วยผ...
ตำขนุน อร่อย แซ่บแบบล้านนา เปิดตำรับ-ตำรา คัดสรรเมนูอร่อยๆทางภาคเหนือ มาให้ทุกคนแบบไม่ห่วงสู...
เริ่มต้นวันใหม่กับเมนูอาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ขอนำเสนอสูตร ผัดไทยกุ้งสด ใส่ใจความอร่อยแบบไม่ยั้...