" ข้าวต้มมัด อร่อย แบบโบราณ "
" ข้าวต้มมัด อร่อย แบบโบราณ "
เมนูอาหาร แบบไทยๆตั้งแต่สมัยโบราณ มีอยู่มากมาย หลากหลายตำรา  ซึ่งมีกะทิเป็นส่วนผสมใน อาหาร นั้นๆ  ปัจจุบันนี้ก็ยังมีให้เห็นตามท้องตลาดทั่วไป หรือไม่ก็ทำทานกันเองในครอบครัว  วันนี้ครัว Food-Trick  ขอหยิบยก ขนมไทย มาแนะนำกับ สูตรอาหาร  "ข้าวต้มมัดอร่อยแบบโบราณ"  ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งหอมๆ  โดยส่วนมากแล้วจะทำไปทำบุญ-ใส่บาตร ,ทำขึ้นในงานมงคล  เทศกาลต่างๆ  หรือบางคนจะทานเป็น อาหารว่าง ในตอนเช้า อาหาร ๆก็ได้ค่ะ  อิ่มท้องเหมือนกัน ^^


วัตถุดิบ
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่  800กรัม
2.กล้วยน้ำว้าสุก  10ผล
3.ถั่วดำ  100กรัม
4.ใบเตย
5.หัวกะทิ  3ถ้วย
6.น้ำตาลทราย  100กรัม
7.เกลือป่น  1ช้อนชา


เตรียมใบตองชิ้นละ2ใบ
1.ใบตองชั้นแรก  8×9นิ้ว  (โดยประมาณ)
2.ใบตองชั้นสอง  6×8นิ้ว  (โดยประมาณ)
3.ตอกหรือเชือกสำหรับห่อ



วิธีการทำ
1.แช่ถั่วดำทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมานึ่งให้พอสุก ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้4ชั่วโมงเสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
2.ตั้งกะทิในกระทะใส่ใบเตยลงไปเปิดไฟแรงปานกลางเมื่อกะทิเริ่มเดือดตักใบเตยออกแล้วใส่เกลือกับน้ำตาลลงไป
3.ลดไฟลงใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดกับกะทิผัดไปในทิศทางเดียวกัน ผัดจนข้าวเหนียวแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15นาทีพอข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ปิดไฟพักข้าวเหนียวไว้ให้เย็น
4.ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งเตรียมไว้วางใบตองประกบด้านสีอ่อนของใบตองเข้าหากันใบใหญ่ไว้ข้างนอกใบเล็กไว้ข้างใน
5.ใส่ข้าวเหนียวลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวให้แบนจากนั้นก็วางกล้วยลงไปตรงกลางและปิดด้วยข้าวเหนียวอีกทีโรยหน้าด้วยถั่วดำ


6.ห่อใบตองให้แน่นแล้วมัดด้วยตอกหรือเชือก นำข้าวต้มไปเรียงใส่ลังนึ่งนึ่งด้วยไฟแรงใช้เวลา20นาทีเมื่อเสร็จแล้วก็ปิดไฟยกลงจากลังนึ่งจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย



*สำหรับผู้ที่เข้าครัวมือใหม่  ก็ต้องพิถีพิถันในขั้นตอนในการทำเล็กน้อย แต่รับรองค่ะ หากตั้งใจทำ หรือหมั่นฝึกฝนบ่อยครั้ง จะเก่งขึ้นเอง ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนค่ะ*


ติดตามค้นหาสูตรอาหารคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/


ติดตามคลิปวิดิโอเทคนิคการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
Food-Trick ขอแนะนำ สูตรอาหาร และวิธีการทำ อาหาร ที่แสน อร่อย ด้วยฝีมือตนเองอย่างสูตร ไข่ม้วนชะอม แก...
ความแซ่บในนาทีนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูยำ อาหาร ที่เต็มไปด้วยความจี๊ด จ๊าด จัด จ้าน โดนใจกับค...
อากาศร้อนๆ หนาวๆ แบบนี้ หลายๆคนคงมองหา ขนมหวาน เพื่อสุขภาพ มาทานกัน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือผ...
อาหารที่ อร่อย ... ใช่ว่าจะมีให้เลือกซื้อ เลือกทานแต่ในร้านดังๆอยู่เสมอไป อย่างวันนี้ที่ ครัว Foo...