อาหารเจ..ต้มกะหล่ำ(เจ)

ส่วนผสมต้มกะหล่ำ(เจ)

• กะหล่ำปลี4หัว
• เห็ดหอม10ดอก
• ฟองเต้าหู้ทอด1ถ้วยตวง
• ซีอิ้วขาว1/2ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส2ช้อนตวง
• พริกไทยเม็ด20เม็ด
• น้ำมันพืช
• น้ำเปล่า

วิธีทำต้มกะหล่ำ(เจ)

1. ผ่ากะหล่ำปลีออกเป็นสี่ถึงหกซีก(ขึ้นอยู่ว่าหัวเล็กหรือใหญ่)นำไปล้างน้ำให้สะอาดและผึ่งให้แห้งจากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กระทะรอจนน้ำมันร้อนใส่กะหล่ำปลีลงทอดให้เหลืองและดูว่าผักนุ่มลง(เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลางคอยกลับข้างกะหล่ำด้วยน้ำมันที่ใช้ต้องมากพอท่วมผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้) จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน(ต้องสะเด็ดน้ำมันนานๆไม่อย่างนั้นเวลาต้มออกมาจะมันมาก)ถึงตอนนี้กลิ่นกะหล่ำทอดก็หอมไปทั่วบ้านแล้วล่ะ
2. เรียงกะหล่ำใส่หม้อโรยด้วยพริกไทยเม็ดบุบพอแตกใส่น้ำเปล่าพอท่วมผักใส่ฟองเต้าหู้ทอดนำขึ้นตั้งไฟ
3. ส่วนเห็ดหอมแห้งให้นำไปแช่น้ำจนนุ่ม(ถ้าดอกแข็งมากให้ใช้น้ำอุ่น)จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ(อย่าลืมตัดแกนออกเพราะส่วนมากจะแข็งเดี๋ยวจะทานไม่อร่อย)นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อนผัดจนเห็ดหอมมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อยตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรสตั้งไฟจนเดือนเข้ากันดีชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามความชอบ(ถ้าจะประหยัดชิมแล้วรู้สึกว่าไม่เค็มปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือแต่ถ้าจะให้อร่อยเลิศแบบทุ่มทุนสร้างแนะนำว่าให้ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวไม่ใช้เกลือค่ะแบบว่าอร่อยมากๆขอบอก)