อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก

ส่วนผสมอาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

• แผ่นเกี๊ยว30แผ่น
• เต้าหู้ขาว1แผ่น
• ถั่วงอกเด็ดหาง1/2ถ้วย
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย1/2ถ้วย
• แครอทไสเป็นเส้นเล็กๆ1/4ถ้วย
• แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1/4ช้อนชา
• เกลือ1ช้อนชา
• น้ำมันงา1/2ช้อนชา
• น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด2ถ้วย
• เครื่องปรุงน้ำจิ้มอาหารเจเกี๊ยวทอดไส้ผัก
• น้ำสลัดน้ำข้น2ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1/2ช้อนชา
• งาคั่ว1ช้อนชา
• ซอสพริก1ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มอาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

• ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือจะใช้ซอสพริกศรีราชาเป็นน้ำจิ้มก็ได้

วิธีทำไส้อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

1. ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่น้ำตาลซีอิ้วขาวเกลือแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากัน
2. ผัดผักทั้งสามชนิดกับน้ำมันจนผักสุกนิ่มใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากันตักออกให้เย็น
3. ตักผักที่ผัดประมาณ1ช้อนชาวางลงบนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่นห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สนิทใช้น้ำทาริมแผ่นเกี๊ยวบีบริมให้แน่น

วิธีทำห่ออาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

1. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากันใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยวบีบให้แน่นจะได้เกี๊ยวรูป3เหลี่ยม
2. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามแล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากันทาน้ำบีบเบาๆจะได้เกี๊ยวคล้ายรูปดอกไม้คือตรงส่วนริมไม่ติดกัน
3. ใส่ไส้ตรงกลางพับด้านตรงข้ามเข้าหากันแล้วจึงทาน้ำหัวท้ายแผ่นเกี๊ยวพับให้แน่นจะได้เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอน้ำมันร้อนใส่ตัวเกี๊ยวทอดให้กรอบเหลืองตักออกให้สะเด็ดน้ำมันกินกับน้ำจิ้มใช้เป็นอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม