*มะม่วงสุก3ลูก

*ข้าวเหนียว1กิโลกรัม

*หัวกะทิ450กรัม

*เกลือป่น3/4ช้อนชา

*น้ำตาลทราย550กรัม

*ใบเตย3-5ใบ

*ถั่วทอง5ช้อนโต๊ะ

*หัวกะทิ2ถ้วยตวง(สำหรับทำน้ำราด)

*เกลือป่น1/4ช้อนชา(สำหรับทำน้ำราด)

 

1.นำข้าวเหนียวไปล้างและแช่น้ำทิ้งไว้1คืนจากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ

2.นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่งแล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบางจากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก

3.ในหม้อขนาดเล็กใส่น้ำตาล,เกลือป่น(3/4ช้อนชา)และหัวกะทิและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไปทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ

  

4.ในชามขนาดกลางใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไปจากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากันทั่วและทิ้งไว้อย่างน้อย15นาที

5.ในระหว่างที่รอเตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดยผสมหัวกะทิ(2ถ้วยตวง)และเกลือป่น(1/4ช้อนชา)ลงในหม้อขนาดเล็กและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆคนจนเกลือละลายทั่วจึงปิดไฟ

6.ปอกมะม่วงและจัดใส่จานเวลาเสริฟตักข้าวเหนียวใส่จานจากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำราดกะทิและถั่วทองควรเสริฟทันทีหลังจากปอกมะม่วงเสร็จใหม่ๆ