กุ้งราดซอสมะขามอร่อยมาก! 

เริ่มจากวิธีเตรียมกุ้ง      ½         กิโล(ได้ประมาณ14ตัว)

1.ล้างกุ้งทั้งเปลือกไม่ต้องแกะเปลือกกุ้งออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก(หัวกุ้งยังอยู่ห้ามเอาออก)

2.นำไม้ลูกชิ้นแทงจากหางถึงหัวกุ้งทำจนครบทุกตัว(เวลานำไปทอดไม่ต้องดึงไม้ออกทั้งนี้เพื่อให้กุ้งเวลาทอดเสร็จออกมาตรงสวย)นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด(น้ำมันท่วมๆ)30วินาทีตักขึ้นมา

3.จากนั้นใช้กรรไกรตัดผ่าหลังเพื่อให้แยกออกตั้งแต่หัวถึงหางข้อแรก(อย่าให้หัวกุ้งหลุด)

เครื่องเคียง

หอมแดงทอดพริกขี้หนูแห้งทอด

1.หอมแดงซอย2ขีด

-ต้องนำหอมแดงลงแช่น้ำก่อนปอกจากนั้นนำมาซอยให้บาง(หั่นขวาง)ลงทอดในกระทะ(น้ำมันเยอะนิดหนึ่งพอท่วมหอมแดง)ใช้ไฟปานกลางเพื่อให้กรอบง่าย

-         ทอดหอมไฟปานกลางหอมซอยให้บางเพื่อให้กรอบง่าย

2.พริกขี้หนูแห้งนำไปทอดให้กรอบ

วิธีทำน้ำซอสมะขาม(ราดบนตัวกุ้ง)

เครื่องปรุง

1.น้ำมะขามเปียก                3             ช.ต.(หรือประมาณ1/3ถ้วย)

(บีบมะขามเปียกกับน้ำเปล่ากรองเอาแต่น้ำไปเคี่ยวจนข้นเหนียว)

2.น้ำตาลปี๊บ                        2             ช.ต.(หรือประมาณ½ถ้วย)

3.น้ำปลา                                               ¼           ถ้วย

วิธีทำ

1.เปิดไฟอ่อนๆตั้งกระทะเทน้ำปลาน้ำตาลปี๊บคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำปลาเคี่ยวจนเหนียว(ไม่ต้องเหนียวมากลองหยดในน้ำดู)เติมน้ำมะขามเติมส้มซ่า(คล้ายมะนาวแต่จะมีรสเปรี้ยวอมหวานหอมซ่ากว่ามะนาว)

ส้มซ่าคล้ายมะนาวแต่จะมีรสเปรี้ยวอมหวานหอมซ่ากว่ามะนาว

2.ชิมรสต้องออกรสเปรี้ยวนำ

-         เมื่อได้น้ำซอสแล้วนำราดบนตัวกุ้ง(ที่จัดใส่จานไว้แล้ว)จากหัวไปหาง

-         วางหอมเจียวบนตัวกุ้งพริกแห้งทอดแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี