เครื่องปรุงและส่วนผสม

วิธีการทำกุ้งอบหม้อดิน

1.ล้างกุ้งทั้งเปลือกตัดปลายหัวกุ้งที่มีกรีแหลมออกผ่าหลังทั้งเปลือกดึงเอาเส้นดำออก
2.แช่วุ้นเส้นในน้ำนาน12นาทีหรือจนนุ่มยกขึ้นใส่ถ้วยตัดด้วยมีดหรือกรรไกรให้เป็นท่อนยาว5นิ้วพักไว้
3.ใส่มันหมูแข็งลงก้นหม้อจากนั้นใส่รากผักชีกระเทียมและพริกไทยดำขิงแก่แล้วเรียงกุ้งให้ทั่วปิดฝายกหม้อตั้งไฟกลาง
4.พอร้อนจึงเปิดฝาใส่ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำมันหอยเหล้าจีนน้ำมันงาน้ำซุปคนให้ทั่วปิดฝาอบต่อจนเดือด
5.พอเดือดเปิดฝาใส่วุ้นเส้นแล้วใช้ส้อมคนวุ้นเส้นให้เข้ากันดีกับเครื่องปรุงปิดฝาอบต่อจนเกือบแห้ง
6.ปิดไฟเปิดฝาหม้อใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายยกลงพร้อมเสิร์ฟ