Facebook Twitter Google plus Line
สูตรปลาทับทิม ทอดน้ำตก
Post by : Wizz   Date : 12 มี.ค. 61 06:00   Views : 9,524
Facebook Twitter Google plus Line
สูตรปลาทับทิม ทอดน้ำตก
สูตรปลาทับทิมทอดน้ำตก


ช่วงนี้ไปไหนมาไหนก็เห็นแต่เมนูปลาทับทิมคงเป็นเพราะปลาทับทิมเนื้อหวานอร่อยทั้งยังมีเนื้อสีขาวฟูเหมาะที่จะนำมาทำอาหารได้หลายชนิดสำหรับเมนูแนะนำในครั้งนี้คือปลาทับทิมทอดน้าตกเป็นเมนูที่เหมาะกับคนชอบรับประทานอาหารรสแซ่บส่วนผสมหลักคือปลาทับทิมซีพีนำมาทอดจนเหลืองกรอบราดด้วยเครื่องเคราที่ปรุงรสมาจนแซ่บสไตล์อีสานบ้านเฮาในน้ำปรุงรสนั้นประกอบไปด้วยหอมแดงใบมะกรูดใบสะระแหน่พริกป่นข้าวคั่วน้ำปลาน้ำมะนาวเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกแห้งทอดจะโรยกระเทียมเจียวหรือหอมเจียวสักหน่อยก็อร่อยไม่หยอก

ส่วนผสม 
ปลาทับทิม(น้าหนักประมาณ600กรัม)      1ตัว
น้ำมะนาว1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา         11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
พริกป่น 11/2ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น1ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย2ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชี
ซอยรวมกัน1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดทอดสำหรับโรย 
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย 
ใบสะระแหน่สำหรับโรย 
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 
น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลาทับทิมผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาทับทิมลงคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันใส่พริกป่นข้าวคั่วป่น
4.ใส่ปลาทับทิมที่ทอดไว้หอมแขกต้นหอมผักชีและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมข้อที่3คลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากันดีตักใส่ภาชนะโรยใบมะกรูดทอดพริกขี้หนูแห้งทอดและใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ
 




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
แสดงความคิดเห็น
ข่าวอื่นๆ ที่น่าสนใจ