สูตรต้มกะทิปลาสลิดใส่ใบมะขามอ่อน
สูตรต้มกะทิปลาสลิดใส่ใบมะขามอ่อน
เมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้นที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยเพิ่มรสเปรี้ยวอ่อนๆด้วยใบมะขามแต่งานนี้ต้องยกให้พระเอกอย่างปลาสลิดปลาน้ำจืดที่มีรสชาติอร่อยแต่ส่วนมากเราจะเห็นในรูปแบบปลาแดดเดียวมากกว่าเรียกได้ว่าชามนี้มีครบทุกรสชาติเลยทีเดียวใครพลาดขอบอกเลยว่าน่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสม
ปลาสลิดเค็ม(ย่างให้สุกหอมหั่นชิ้น) 2-3ตัว
หัวกะทิ 1ถ้วยตวง
หางกะทิ11/4ถ้วยตวง
ใบมะขามอ่อน 1/2ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นแฉลบ1ต้น
หอมแดงทุบพอแตก 1/3ถ้วยตวง
เนื้อมะขามเปียก 10-15กรัม
เกลือป่นหยาบ 1/2ช้อนชา
น้ำปลา 1-2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่หางกะทิและหัวกะทิ1/2ถ้วยตวงลงในหม้อตามด้วยตะไคร้นำขึ้นตั้งไฟเปิดไฟกลางรอจนกะทิเดือด
2.ใส่ปลาสลิดหอมแดงปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาเนื้อมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ
3.เคี่ยวไปสักพักจนเนื้อปลาสลิดนุ่ม ชิมรสตามชอบจากนั้นราดหัวกะทิ ตามด้วยใบมะขามอ่อนตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
10,740 |
สูตรปลากะพงฟูยำน้ำพริกเผา
เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูปลาดุกฟูกันอยู่แล้ว แต่คราวนี่ขอเปล...
สูตรไข่นึ่งผัดฉ่า
เมนูสุดรังสรรค์ ที่นำไข่นึ่งพอสุกนุ่มผัดฉ่า ที่ได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไทยนา...
สูตรต้มยำป่าปลานิล
เมนูแกงรสแซ่บจัดจ้านที่เข้มข้นตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง กับ ต้มยำปลานิล ปลา...
