"ยำดอกขจร อร่อยดี มีประโยชน์"
"ยำดอกขจร อร่อยดี มีประโยชน์"
    เปิดครัวทำของอร่อยรสแซ่บ ทีเด็ดของเมนูภาคกลางเลยก็ว่าได้ด้วยความอร่อยสูตร  "ยำดอกขจร อร่อยดีมีประโยชน์"  โดยสรรพคุณของดอกขจรจะช่วยบำรุงเลือด หัวใจ มีวิตามินสูง สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดใกล้บ้าน  นำมาทำยำ อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อเลยละคะ^^


วัตถุดิบ
1.ดอกขจรสด  10-20พวง 
2.กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก  5-6ตัว
3.หัวกะทิ  100กรัม
4.หมูบด  100กรัม
5.น้ำพริกเผาชนิดไม่หวาน  2ช้อนโต๊ะ 
6.น้ำมะนาว  2ช้อนโต๊ะ 
7.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนโต๊ะ
8.พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น (ตามชอบ)
9.ถั่วลิสงคั่วป่น (ตามชอบ)
10.กระเทียมเจียว (ตามชอบ)


วิธีการทำ
1.ล้างดอกขจรให้สะอาดพักไว้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วเทดอกขจรลงไปกดให้จมทิ้งไว้5วินาทีแล้วตักดอกขจรขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นจัด 


2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาหมูบดกับกุ้งลงไปลวกให้พอสุก ตักขึ้นพักเตรียมไว้ 


3.ผสมน้ำพริกเผาน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บลงในถ้วยคนให้เข้ากันชิมรสให้ได้3รสตามชอบเติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นลงไปตามชอบ
4.เสร็จแล้วใส่กุ้งลวก  หมุสับลวกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิเคี่ยวที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อให้เข้ากัน 


5.ใส่ดอกขจรที่สะเด็ดน้ำแล้วตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่นตักขึ้้นใส่จานพร้อมรับประทาน


***เคล็ด(ไม่)ลับ
สามารถเพิ่มความอร่อยด้วยปลาหมึก หมูสับได้ตามชอบคะ

ติดตามสูตรอาหารอร่อยได้ที่

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
อาหารเหนือที่หอมเครื่องเทศ มาพร้อมกับสูตรน้ำพริกแกงอย่างไส้อั่ว สามารถทำเองได้ที่บ้าน ครัว Foo...
ชวนเข้าครัวทำอาหารอิสาน กับแกล้มชั้นดีอย่างสูตร เสือร้องไห้ ทำง่าย แซ่บหลายเด้อ ย่างเนื้อจนก...
วันนี้ครัว Food-Trick ขอแนะนำ How to เด็ดๆของการลดน้ำหนักอย่างสลัด แต่จะทำให้สีสันดูน่าทานกว่านั้...
เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่หลายคนโปรดปราน ด้วยความหวานนิด ฉ่ำหน่อย ไม่ว่าจะนำมาปรุงรสทำอาหารอะไร...