ต้มยำกุ้งอร่อยง่ายๆส.ว.ก็ทานได้!

เครื่องปรุง

1.กุ้งนางตัวใหญ่                   6             ตัว

2.น้ำสต๊อกกุ้ง                       3             ถ้วย

3.พริกขี้หนูเขียวแดงบุบพอแตก  6   เม็ด

4.ใบมะกรูดฉีกครึ่ง          2-3         ใบ

5.ตะไคร้ซอยบางๆ                   2             ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา                              3             ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว                         2-3         ช้อนโต๊ะ

8.ตะไคร้ทุบหั่นสั้นๆ          2-3         ต้น

9.หอมไทยบุบ                       5             หัว

10.มันกุ้งผัด                          1             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งตัดหนวดแกะเปลือกเอาหัวออกรีดมันกุ้งผัดมันกุ้งกับน้ำมัน(น้ำมันกุ้ง1ข้อนโต๊ะน้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะผัดไฟกลางพอสุกตักใส่ถ้วย)ผ่าหัวกุ้งเอาเส้นดำออกลวกในน้ำสต๊อกกุ้งให้สุก70%(เอาส่วนกินไม่ได้ออกให้หมดเส้นดำถุงมูลกุ้ง)

2.ใส่น้ำลงไปในหม้อ3½(เข้มข้นมากน้อย)ตั้งไฟกลางให้เดือดใส่เปลือกกุ้งหัวกุ้งตะไคร้ทุบตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ5นาทีกรองเป็นน้ำสต๊อกกุ้งตั้งไฟให้เดือดตักขึ้น

3.ใส่น้ำสต๊อกกุ้ง3ถ้วยลงไปในหม้อตั้งไฟพอเดือดใส่ตะไคร้ซอยพอเดือดใส่น้ำปลา(น้ำปลาอย่าใส่หมดทีเดียวหากไม่เค็มค่อยเพิ่มได้)ใส่พริกขี้หนูบุบใส่กุ้ง(จะทำเป็นต้มยำทะเลก็เพิ่มปลาหมึกหอยแล้วแต่ความชอบ)ใส่มะนาวใส่มันกุ้งใส่ใบมะกรูดผักชียกลง

สำหรับ1ที่:ตักกุ้งใส่ถ้วยซุป2-3ตัวน้ำต้มยำ1/2พริกขี้หนูเขียวแดง3เม็ดใบมะกรูดฉีก1ใบผักชีมันกุ้งผัด1ช้อนชา

ป.ล.

-น้ำปลาน้ำมะนาวและพริกหากให้ส.ว.(ผู้สูงวัยทานควรลดปริมาณลง)

-หากอยากทำเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นเติมพริกเผา5ช้อนโต๊ะพูนๆ+นมสด1ถ้วย