มีเวลามั้ย แค่ 40 นาที รับรองฟิน
พะแนงหมู
ส่วนผสม
1.เนื้อหมูสันใน300กรัม
2.หัวกะทิ250กรัม
3.หางกะทิ250กรัม
4.น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูดซอย4ใบ
7.ใบโหระพา1/2ถ้วยตวง
8.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1เม็ด
ส่วนผสมเครื่องแกง
1.พริกแห้งเม็ดใหญ่10เม็ด
2.เกลือป่น1ช้อนชา
3.พริกไทยขาว5-7เม็ด
4.รากผักชี1ช้อนโต๊ะ
5.ผิวมะกรูดซอย1ช้อนชา
6.ตะไคร้ซอย2ต้น
7.ข่าซอย2ช้อนชา
8.หอมแดง4หัว
9.กระเทียม5-6กลีบ
10.ลูกผักชีคั่วป่น2ช้อนชา
11.ยี่หร่าคั่วป่น1ช้อนชา
12.กะปิ1ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำพริกแกงพะแนงโดยการโขลกพริกแห้ง(เอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม)เติมเกลือป่นโขลกละเอียดตามด้วยพริกไทยเม็ดรากผักชีผิวมะกรูดโขลกให้ละเอียด2.จากนั้นใส่ข่าและตะไคร้โขลกต่อตามด้วยหอมแดงและกระเทียมโขลกละเอียดสุดท้ายใส่ลูกผักชียี่หร่าและกะปิโขลกผสมให้เครื่องแกงเข้ากันและละเอียดดีได้พริกแกงพะแนง3.นำเนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำรวนกับหางกะทิพอสุกตั้งหม้อใส่หัวกะทิผัดกับพริกแกงพะแนงใช้ไฟอ่อนคอยคนจนกะทิแตกมันใส่เนื้อหมูที่รวนไว้กับหางกะทิผัดให้เข้ากัน4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บใบมะกรูดซอยรอเดือดใส่ใบโหระพาพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบปิดไฟตักเสิร์ฟขอบคุณข้อมูลจาก
foodtravel
foodtravel
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,632 |
อาหารภาคอีสาน..น้ำตกหมูย่าง
ส่วนผสม หมูย่าง
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1/2 กิโลกรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต...
บำรุงเลือดเพิ่มธาตุเหล็กด้วย ... ตับไก่ปิ้ง ใครชอบเมนูนี้ อยากทำเองเชิญเลยน๊ะจ๊ะ ^^
วัตถุดิบเครื่...
สูตรลับแม่ให้มา! หมูสามชั้นทอดน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว ทำกินได้ ทำขายก็รวยแน่นอน อร่อยมาก
เห็นแล้วน...
