สูตรไอศกรีมโฮมเมด 5 รส ทำได้ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม (เปิดร้านได้เลย)
สูตรไอศกรีมโฮมเมด5รสทำได้ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม
(เปิดร้านได้เลย)
roselleicecream
ไอศกรีมกระเจี๊ยบมาเริ่มต้มน้ำกระเจี๊ยบกันก่อนค่ะ
-ดอกกระเจี๊ยบแห้ง(หรือแบบสด)ประมาณ2กำ
-น้ำเปล่า4ลิตร
-น้ำตาลทรายประมาณ500-600กรัม(ใครชอบหวานก็เพิ่มได้ค่ะ)
-เกลือนิดหน่อยประมาณ1/4ช้อนชา
-ต้มทุกอย่างรวมกันชิมรสตามชอบเลยค่ะหวานมากหวานน้อยส่วนเราชอบออกเปรี้ยวเล็กน้อยกรองเอาดอกทิ้งไปค่อยเอาเก็บในตู้เย็นไว้ดื่มดับกระหายคลายร้อนได้ดีมากจริงๆ^^แต่ดอกกระเจี๊ยบพอต้มเสร็จอย่าทิ้งนะเก็บไว้ทำแยมได้อีก
ได้น้ำกระเจี๊ยบไว้ดื่มดับกระหายแบบนี้ชื่นใจๆ
เสร็จแล้วก็มาถึงส่วนของขั้นตอนการแปรรูปจากน้ำกระเจี๊ยบเป็นไอติมกระเจี๊ยบเก๋ๆกัน
-น้ำกระเจี๊ยบ4ถ้วย
-วิปปิ้งครีม1ถ้วย
-แช่น้ำกระเจี๊ยบให้เย็นจัดๆในช่องฟรีซเลยค่ะให้เป็นเกล็ดๆน้ำแข็งหน่อยๆส่วนวิปปิ้งก็แช่ในตู้เย็นให้เย็นธรรมดาให้เย็นจัดๆเหมือนกัน
-เสร็จแล้วเมื่อน้ำกระเจี๊ยบเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็เอาสองอย่างมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้เนียนๆไปเลย
-พอเนียนเข้ากันดีแล้วก็เทใส่กล่องเข้าฟรีซจนเริ่มเป็นน้ำแข็งก็นำมาปั่นอีกรอบอย่าให้เนื้อไอติมที่แช่ฟรีซเป็นน้ำแข็งมากนะคะมันจะปั่นยากไปเราปั่นไปแค่สองรอบก็เนื้อเนียนถูกใจแล้วค่ะ
น้ำกระเจี๊ยบวิปปิ้งครีม/พอแช่น้ำกระเจี๊ยบได้ที่แล้วก็เทลงเครื่องปั่นรวมกันโลด
ปั่นเสร็จแล้วก็เทใส่กล่องที่จะแช่ฟรีซแล้วเอาออกมาปั่นอีกรอบหรือสองรอบ
แช่ฟรีซอีกทีให้เซ็ตตัวได้แบบนี้
พร้อมเสิร์ฟแล้วววว
Mangosorbet
ซอร์เบมะม่วงน้ำดอกไม้แบบง่ายเนื้อเนียนๆ
ช่วงนี้มะม่วงสุกออกเยอะมากใช่มั้ยคะเพราะงั้นหนึ่งในเมนูยอดฮิตในช่วงนี้ก็คงหนีไม่พ้นเมนูอะไรที่เย็นๆกินแล้วสดชื่นดับร้อนและแถมช่วงนี้คืออากาศระอุมากออกนอกบ้านไปเผชิญกับแดดทีไรแทบขาดใจซอร์เบมะม่วงอันนี้พอจะช่วยได้นะคะแถมยังทำง่ายมากๆด้วยแค่จับทุกอย่างลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็จะได้ซอร์เบเนื้อเนียนได้รสของมะม่วงแบบเต็มคำแถมยังสีสวยมากๆด้วย
ใครอยากเพิ่มความกลมกล่อมเพื่อให้ได้เทกเจอร์แบบเข้มข้นขึ้นมาอีกนิดก็สามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมลงไปตอนปั่นได้ค่ะใส่ลงไปประมาณ1-1/2ถ้วยเนื้อที่ได้ก็จะยิ่งเนียนและกลมกล่อมหวานมันครบรสมากขึ้น
ส่วนผสมMangosorbetwithfreshmango
-มะม่วงสุก2ลูก
-น้ำเปล่า1ถ้วย
-น้ำตาลทราย1ถ้วย
-น้ำเลม่อน1ลูก(เราใช้มะนาวเขียว3-4ลูกชอบเปรี้ยวๆ)
-เกลือนิดหน่อย(เราใส่เพื่อตัดรสเราว่ามันกลมกล่อมขึ้นนะ)
-ต้มน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำกับนำตาลให้ละลายยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ(เราแช่ในช่องฟรีสให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง)
-ปอกเปลือกมะม่วงหั่นเป็นชิ้นๆแล้วแช่เย็นไว้ให้เย็นจัดๆหรือเอาเข้าช่องฟรีสซก็ได้(ไม่แช่ก็ได้)
-หลังจากแช่เย็นทั้งสองอย่างได้ที่แล้วก็เอาออกมาปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นน้ำผลไม้เติมน้ำมะนาวเกลือลงไปปั่นจนเนียนเทใส่กล่องนำเข้าแช่ในช่องฟรีสให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วก็เอาออกมาปั่นอีกรอบ(ทั้งหมดปั่นอยู่ประมาณสองรอบ)ก็จะได้เนื้อซอร์เบที่เนียนสวยๆแบบนี้แล้วค่ะก่อนแช่ฟรีซชิมรสชาติดูได้ค่ะว่าขาดอะไรก็เติมไปตามใจโลด
สำหรับเรารสชาติที่ออกมาถูกใจมากหวานเปรี้ยวกลมกล่อมได้รสมะม่วงเต็มๆ
***ไซรัปที่ทำไว้รอบนี้เราไม่ได้ใส่ลงไปหมดนะคะเราใช้ไปประมาณครึ่งนึงหรือมากกว่าครึ่งนิดหน่อย
ใครชอบหวานก็เพิ่มไซรัปลงไปได้ใครไม่ชอบหวานก็ลดลงค่ะเพราะมะม่วงบางทีก็หวานอยู่แล้วชิมๆดูตอนปั่นขาดรสไหนก็ค่อยเติม***
ไซรัป+มะม่วง+มะนาว
หั่นเตรียมรอไว้
เทเนื้อมะม่วงลงไปในเครื่องปั่น
ไซรัป+น้ำมะนาวตามลงไป
ปั่นรวมกันแล้วได้แบบนี้เทใส่ภาชนะเข้าช่องฟรีซโลดค่ะ
พร้อมเสิร์ฟ
CantaloupeSherbet
เชอร์เบทแคนตาลูปสีสวยเนื้อเนียนๆสดชื่นดับร้อนไม่ต้องง้อเครื่องทำไอติม!!
อากาศช่วงนี้ร้อนระอุมากต้องหาอะไรเย็นๆมาช่วยดับร้อนกันหน่อยใช่มั้ยคะมาทำเชอร์เบทแคนตาลูปไว้ดับร้อนกันดีกว่ารับรองว่าสดชื่นและดับร้อนได้ดีมากๆด้วยค่ะ ได้รสชาติแคนตาลูปเต็มๆคำพร้อมด้วยรสเปรี้ยวๆของมะนาวมันกลมกล่อมมากๆวันนี้เราใช้แคนตาลูปสีเขียวสีถูกใจสุดๆเดี๋ยววันหลังจะลองสีส้มบ้าง
แคนตาลูปเชอร์เบทวันนี้เราเติมส่วนของวิปครีมลงไปนิดหน่อยเพื่อความเนียนเติมไปแค่ประมาณ1/2ถ้วยเองค่ะนิดหน่อยพอให้เนื้อเนียนขึ้นมาหรือถ้าใครต้องการทำเป็นแบบซอร์เบย์ก็ไม่ต้องเติมวิปครีมนะคะก็จะได้รสชาติของผลไม้แบบเต็มๆคำได้อารมณ์หวานเย็นเนื้อผลไม้อร่อยเหมือนกัน
ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลยค่ะไม่ต้องง้อเครื่องทำไอติมด้วยเราก็สามารถทำเชอร์เบทให้ออกมาเนื้อเนียนๆแบบนี้ได้ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดาๆนี่ละค่ะ
ส่วนผสมของเชอร์เบทแคนตาลูป
-เนื้อแคนตาลูปประมาณ4ถ้วย
(เราใช้ไปประมาณ1ลูกกับอีกครึ่งนึง)หรือใครจะใช้ผลไม้อย่างอื่นก็ได้ค่ะเช่นมะม่วงสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ แตงโมฯลฯ
-น้ำเปล่า1ถ้วย
-น้ำตาลทราย1ถ้วย
-น้ำเลม่อน1ลูก(เราใช้มะนาวเขียว2ลูก)
-เกลือนิดหน่อย(เราใส่เพื่อตัดรสเราว่ามันกลมกล่อมขึ้นนะ)
-วิปปิ้งครีมประมาณ1/2ถ้วย(ใครจะทำแบบซอร์เบย์ไม่ต้องใส่)
-ต้มน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำกับนำตาลให้ละลายยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ(เราแช่ในช่องฟรีสให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง)
-ปอกเปลือกแคนตาลูปหั่นเป็นชิ้นๆแล้วแช่เย็นไว้ให้เย็นจัดๆหรือเอาเข้าช่องฟรีสซก็ได้
-หลังจากแช่เย็นทั้งสองอย่างได้ที่แล้วก็เอาออกมาปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นน้ำผลไม้เติมน้ำมะนาวเกลือวิปปิ้งครีมลงไปปั่นจนเนียนเทใส่กล่องปิดฝาหรือปิดหน้าด้วยพลาสติกแลปนำเข้าแช่ในช่องฟรีสให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วก็เอาอกมาปั่นอีกรอบ(ทั้งหมดปั่นอยู่ประมาณสองถึงสามรอบ)ก็จะได้เนื้อเชอร์เบทที่เนียนสวยๆแบบนี้แล้วค่ะก่อนแช่ฟรีสชิมรสชาติดูได้ค่ะว่าขาดอะไรก็เติมไปตามใจโลด
สำหรับเรารสชาติที่ออกมาถูกใจมากหวานเปรี้ยวกลมกล่อมได้รสแคนตาลูปเต็มๆ
-น้ำเปล่ากับน้ำตาลเอาไปทำเป็นน้ำเชื่อมเตรียมไว้ก่อนพักให้คลายร้อนแล้วค่อยเอาไปแช่ให้เย็นจัดๆ
-ปั่นรวมกันทั้งหมดได้ออกมาแบบนี้แช่ช่องฟรีสจนเซ็ตตัวก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะง่ายเนาะ
เสร็จแล้ว
ThaiTeaIceCream
ไอติมชาไทยสีสวยๆแบบไม่ต้องพึ่งพาเครื่องทำไอติมอีกแล้วค่ะ
ดอกไม้ส่วนผสมและขั้นตอนการทำดอกไม้
-น้ำชาเย็น1-1/2ถ้วย(ที่ต้มกับน้ำตาลและกรองเอากากชาออกไปแล้วแล้ว)
-วิปปิ้งครีม1ถ้วย(หรือFreshWhippingCream)
-ไอติมชาเย็นรอบนี้เราต้มชาตรามือ(หรือยี่ห้ออื่นๆตามสะดวก)กับน้ำและน้ำตาลให้เข้มข้นหน่อยแล้วเติมเกลือนิดนึงเพื่อความกลมกล่อมของไอติม
ใครอยากได้สีเข้มหรือสีอ่อนแค่ไหนก็แล้วแต่จะใส่ผงชาลงไปมากหรือน้อยแค่ไหนแต่เราชอบสีเข้มๆหน่อยสวยดี
-เสร็จแล้วนำมากรองเอากากชาออกพักให้เย็นแล้วเอาเข้าไปแช่ในช่องฟรีซให้พอเป็นเกร็ดน้ำแข็ง
แล้วค่อยนำมาใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้พร้อมกับวิปครีม2-3รอบให้ได้เนื้อเนียนๆโดยไม่ยุ่งยากแล้วล่ะค่ะ
เสร็จแล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้จะเติมท้อปปิ้งอย่างลูกชิดหรือวุ้นมะพร้าวก็เข้ากันไม่น้อยนะคะ
เราต้มชาเผื่อไว้ชงชามะนาวกับชาเย็นในโอกาสต่อๆไปด้วยค่ะรับรองเข้มข้นถึงใจแน่นอน
รับชามะนาวแบบเปรี้ยวๆหวานๆสดชื่นด้วยกันไหมคะ^^
ButterflyPeaIcecream
มาทำไอติมอัญชันสีพาสเทลสวยๆแบบไม่ต้องมีส่วนผสมให้ยุ่งยากและไม่ต้องลำบากหาเครื่องทำไอติม
พอดีที่บ้านมีดอกอัญชันออกดอกเยอะมากหลังจากจับแปรรูปจากดอกอัญชันไปหลายอย่างแล้ว
ก็มาถึงคราวของไอติมจากสีของดอกอัญชันกันบ้างค่ะ
หลังจากที่เราลองทำครั้งแรกแล้วนั้นก็ติดใจมากและก็ทำซ้ำบ่อยมากๆ
จนกลายเป็นต้องมีติดตู้เย็นไว้ตลอดเลยค่ะเพราะทั้งทำง่ายไม่ยุ่งยาก
และก็อร่อยด้วยสีสวยอีกต่างหากอันนี้โดนใจมากๆ
*** แต่ที่เราทำจะไม่มีส่วนผสมที่ตายตัวว่าใส่อะไรกี่กรัม
ทุกอย่างกะๆชิมๆเอาค่ะ***
เพราะเราชอบสีพาสเทลแบบนี้อยู่แล้ว
แถมยังไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติมให้ยุ่งยาก
เพียงใช้แค่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ที่มีอยู่ก็จะได้เนื้อของไอติมที่เนียนสวยแล้วค่ะ
ส่วนผสมและขั้นตอนการทำก็ไม่มีอะไรยากเลยเพียงแค่
-น้ำอัญชัน1ถ้วย(ที่ต้มกับน้ำตาลแล้ว)
-วิปปิ้งครีม1ถ้วย(หรือFreshWhippingCream-อย่างเช่นโฟร์โมสต์แองเคอร์ประมาณนี้ค่ะ)
[Spoil]คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
(หรือใครอยากจะเพิ่มส่วนของวิปครีมลงไปมากกว่าเดิมก็ไม่ผิดแต่ประการใดก็จะได้เนื้อไอติมที่มีความริซและยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก)
-ทั้งสองอย่างนำมาปั่นรวมกันประมาณ2-3รอบก็จะได้เนื้อไอติมที่เนียนสวยแล้วค่ะ
-ต้มน้ำกับดอกอัญชันสดหรือแห้งก็ได้จนเดือดก็ใส่น้ำตาล(ในส่วนของน้ำตาลเราไม่ได้ชั่งว่ากี่กรัมแค่กะๆเอาค่ะ)ลงไปชิมให้ออกหวานนิดนึงและสีเข้มมากน้อยก็ตามใจเลยค่ะหลังจากนั้นเติมเกลือลงไปนิดหน่อยปล่อยให้เดือด
-พักให้เย็นแล้วกรองเอาส่วนของดอกอัญชัญทิ้งไปเทใส่ภาชนะเอาเข้าช่องฟรีซให้เริ่มจับตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
-นำทั้งสองอย่างมาปั่นรวมกันให้เนียนๆ(ตรงส่วนนี้จะใช้ปริมาณน้ำอัญชันกับวิปครีมเท่ากันค่ะคือประมาณ1:1หรือใครจะใช้วิปปิ้งครีมเกินกว่านี้ก็ได้ค่ะจะได้เนื้อเนียนๆ)(เราปั่นแล้วแช่ๆอยู่ประมาณสองรอบ)
-แล้วเทใส่กล่องนำเข้าช่องฟรีซจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็เอาออกมาปั่นอีกรอบเท่านี้ก็จะได้ไอติมสีพาสเทลไว้ดับร้อนแล้วค่ะหวานอร่อยเย็นชื่นใจไม่ต้องพึ่งพาเครื่องทำไอติมหรือใช้มือขูดให้เมื่อยอีกต่อไปเย้!!ฮ่าๆ
ดอกไม้ ดอกไม้ ดอกไม้
ขอบคุณpantip
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
6,662 |
อร่อยหรูที่หางดงกับร้านอาหาร 2 สัญชาติ...ไทย – อิตาเลียน
อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ ถ...
ก๋วยจั๊บโบราณกับเครื่อง 10 อย่าง
อร่อยแบบสูตรดั้งเดิม ท้าให้ชิมโดยนายกฯ เมืองหางดง
...
รื่นรมย์
ชมเรือนไม้...“ก๋วยเตี๋ยวแก้ว”
เกือบสี่สิบปีเข้าไปแล้ว ที่ร้า...
