กุ้งที่จะนำมาทำต้มยำได้อร่อยจากที่เคยได้พูดคุยกับหลายๆคนแม่เขียวหวานสรุปได้ว่าได้แก่กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งนางค่ะถ้าเป็นกุ้งแม่น้ำได้ก็จะยิ่งดีใหญ่กุ้งควรเป็นกุ้งสดเวลาแกะกุ้งให้ไว้หางเวลาโดนน้ำร้อนจะได้ไม่หดมากค่ะผ่าหลังและดึงเส้นดำออก

 น้ำที่ใช้ทำควรเป็นน้ำซุปอาจเป็นน้ำซุปไก่ก็ได้ค่ะถ้าไม่มีจริงๆจะใช้ซุปก้อนช่วยก็ไม่ว่ากันได้ซุปก้อนสำหรับทำต้มยำก็ยิ่งดีใหญ่ค่ะ

ตั้งไฟจนน้ำซุปเดือดจากนั้นจึงใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงพอน้ำซุปเดือดมีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรโชยขึ้นมาจึงใส่มะเขือเทศเห็ดฟางลงไปพอเห็ดสุกจึงใส่กุ้งเป็นอย่างท้ายๆเพื่อไม่ให้กุ้งสุก มากจนเกินไปจะทำให้กุ้งหดเหลือตัวนิดเดียวและแข็งกระด้างทานไม่อร่อยพอกุ้งสุกปิดไฟ

ผสมพริกขี้หนูทุบกับน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำพริกเผา(แนะนำให้ใช้สูตรสำหรับทำต้มยำ)ลงในชามตักต้มยำมาผสมในชามค่ะเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นชิมรสตามชอบโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งและผักชีเป็นอันเสร็จค่ะ

ทานต้มยำกุ้งให้อร่อยต้องทานตอนร้อนๆค่ะแบบว่าทำเสร็จแล้วทานเลยหากทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำมาอุ่นใหม่กุ้งจะหดแข็งทานไม่อร่อยส่วนมะนาวถ้าเอามาเดือดซ้ำรสก็จะเปลี่ยนอีกด้วย