ต้มยำกุ้ง สุดแซ่บ
ต้มยำกุ้งถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากและยังติด1ใน10อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชอบรับประทานนอกจากนั้นจากการสำรวจข้อมูลของเว็บไซต์cnngo.comที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร50เมนูทั่วโลกในปี2011ต้มยำกุ้งของไทยยังติดอันดับ8ด้วยถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาจริงๆมีรสชาติเป็นที่นิยมระดับโลกด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็น(ตะไคร้,ใบมะกรูด,และอื่นๆ)ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียวรสชาติดั้งเดิมจะออกเผ็ดร้อนและเปรีิ้ยวผู้่ที่ไม่ชอบรสเผ็ดอาจต้องปรับลดปริมาณพริกลงในขณะทำการปรุงรส
เครื่องปรุง+ส่วนผสม
*กุ้งขนาดกลาง6ตัว
*ตะไคร้1ต้น,หั่นเป็นท่อนขนาด2"และทุบพอแหลก
*เห็ดฟางหั่นครึ่ง12ดอก
*พริกขี้หนู3-5เม็ด,บุบพอแตก
*ใบมะกรูดฉีก3ใบ
*น้ำมะนาว2-3ช้อนโต๊ะ
*น้ำปลา2-3ช้อนโต๊ะ
*น้ำซุปไก่3ถ้วย(หรือน้ำเปล่า)
*ผักชีสำหรับโรยหน้า
*น้ำพรกเผา(กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)
วิธีทำทีละขั้นตอน
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งแกะเปลือกออกเหลือแต่หางพักไว้(ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่สามารถเอาหัวกุ้งและเปลือกที่แกะไปต้มทำเป็นน้ำซุปจะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น)
2.ตั้งน้ำซุป(หรือน้ำเปล่า)ในหม้อขนาดกลางใส่ตะไคร้ลงไปต้มพอน้ำซุปเริ่มเดือดใส่กุ้งและเห็ดฟางต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุกจึงปิดไฟยกหม้อลง(อย่าให้กุ้งสุกมากเนื้อจะแข็งกระด้างไม่อร่อย)
3.ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและน้ำปลาจากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปคลุกให้ทั่วชิมรสให้พอดี(ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้นก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย)
4.ตักต้มยำใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : http://www.ezythaicooking.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
32,662 |
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
พริกสด 5-8 เม็ด, หั่นเป็นชิ้นๆ
หอมแดง 4 ห...
ลาบ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านแถบตะวันออกเฉียงเหนือของไทยที่เป็นที่นิยมมาก นอกจากรสชาติที่อร่อยมากมาย...
วุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี Jewel Jelly
ส่วนผสมวุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี Jewel Jelly สำหรับ 30-35 ชิ้น
- ล...
